Açafrão Pistilo Estigma Espanhol Azafran 0. 04 Gr é uma especiaria de alto valor. extraída dos estigmas da flor de uma planta medicinal. Para a produção de 1kg de açafrão. são necessárias aproximadamente 1. 5 mil a 2 mil flores. O açafrão em estigma deve ser diluído em um pouco de água ou caldo de legumes por alguns minutos antes de ser adicionado às receitas. É utilizado para conferir cor dourada e um sabor característico amargo e picante. Ideal para ser empregado em pratos como paella. risoto milanês. além de panificação e na elaboração de molhos. caldos. sopas. pães. patês e maioneses.