O Macarrão Pappardelle com Ovos da Cipriani possui uma combinação inimitável de magreza e elasticidade. macia e com extraordinário rendimento. Um excelente equivalente á massas caseiras: espalhe e corte em superfícies de mármore à moda antiga. Seu “corpo” se presta a dar sabor a alguns condimentos. como ragu de carne de caça ou molho de cogumelos.