Espetacular projeto de Hervé Fabre. lenda viva do vinho argentino. A Alta Yari possui vinhedos na parte mais elevada de Gualtallary. atualmente a mais prestigiada região da Argentina. Cor rubi cristalino. brilhante. Muito puro no nariz. com frutas vermelhas. ervas frescas. flores. Exibe corpo médio. com estrutura firme de taninos sedosos e acidez vibrante. Notas terrosas e especiarias do carvalho adicionam complexidade ao conjunto. Final sápido. mineral. Pinot de personalidade!

Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.

Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.

Elaboração

Vindima manual, seleção de cachos. Desengace, mantendo 20% de cachos inteiros, fermentação em pequenos tanques abertos de concreto, a 24-26°C. Trasfega para barricas de carvalho francês (50%) e ovos de concreto (50%), onde amadurece por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.